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INDICE
Hidratación-deshidratación,
Rapidez
y
Energía
de
Activación
del
Grano
de
Maíz
Blanco
Durante
el
Proceso
de
Nixtamalización
y
Secado
M.
A.
Gruintal-Santos,
J.
L.
Fernández-Muñoz, E. San Martín-Martínez,
A. Calderón, J. A. I. Díaz-Góngora, H. Ortiz-Cárdenas,
M. E. Ramírez-Ortiz
Determinación
del Índice
de
Satisfacción
en
el
Servicio
de
los
Laboratorios
en
la
Facultad
de
Ciencias
Químicas
y
Propuesta
de
un
Programa
de
Mejora
Continua
Pérez Dávalos G., Alonso Nápoles M.E., Del Rio Olague
F., Díaz Unzueta I.
Efectos
tiempos
y
procesos
de
cocción
en
el
contenido
de
clorofila
de
varios
vegetales
Adriana
Núñez G., Esperanza Castañeda G., Carlos Amaya
G., Graciela García D., Sergio Moreno L., María Concepción
Valadés, Israel Castillo R.
Determinación
de
metales
pesados
(aluminio,
plomo,
cadmio
y
níquel)
en
rábano
(Raphanus
sativus
L.),
brócoli
(Brassica
oleracea
L.
var.
italica)
y
calabacín
(Cucurbita
pepo
L.
var.
italica)
Adriana
Núñez G., Salomón Martínez, Sergio Moreno,
María Luisa Cárdenas, Graciela García, Jorge L. Hernández,
Antonio Rodríguez, Israel Castillo
Evaluación
Sensorial
De
Salchichas
Elaboradas
Con
Surimi
De
Corazón
De
Cerdo
Luz
H.
Villalobos
D,
Francisco
A.
Núñez G., Alma D. Alarcón,
José A. García y Juan A. Ortega.
Efecto
de
la
adición
del
suero
láctico
como
retardador
del
endurecimiento
y
como
modificador
del
color
en
la
elaboración
de
pan
blanco
(tipo
francés)
Ledezma
García Vicente, Viera Cervantes Diana, Pereyra Ávila
Jorge y Cruz Aguilar José Antonio.
Proteínas
Séricas
de
la
Leche
en
Función
de
la
Acidez
,
Temperatura
y
Tiempo
de
Precipitado.
Florentino
Vázquez Puente, Gabriel Andree Villegas Arroyo, Pablo Roberto
Mosqueda Frías.
Influencia
del
escaldado
en
la
maduración
del
plátano
(Musa
cavendishii)
en
atmósferas
modificadas.
Florentino
Vázquez Puente, Skarleth Cárdenas Romero, Dolores
Fernanda Juárez Aguilar.
Modelo
matemático
para
la
viabilidad
de
diferentes
bacterias
lácticas
en
la
producción
de ácido
láctico
Díaz Rodríguez C. J.I, Narváez Romero S. B.I, Montoya
Ramírez J.I, Alonso Nápoles M. E.I, Esparza Rivera J. R.I, Candelas-Cadillo,
M. G., Cedillo Gómez, M. J. I, Ramírez Baca P.I, Rodríguez
Martínez R.II, Nevárez Moorillón G. V. II
Modelamiento
del
Proceso
de
Secado
de
Pimienta
Gorda
(Pimenta
dioica
L.
Merril)
en
Lecho
Fluidizado
C.
Pérez-Alonso,
J.
Cruz-Olivares,
M.G.
Vizcarra-Mendoza
y
E.J.
Vernon-Carter
Resistencia
múltiple
a
antibióticos
de
Salmonella
spp
detectada
en
alimentos
por
PCR
multiplex.
Tellez-Moreno
Ana
Laura;
Paniagua-Contreras
Gloria
Luz:
Monroy-Pérez
Eric; Gómez-Almazán Susana Esther; Vaca-Pacheco Sergio.
Caracterización
de
grasas
alternativas
de
la
manteca
de
cacao
Cuamba Gaona Raquel, Gallardo Navarro Yoja.
Valor
Nutritivo
de
Alimentos
Típicos
Guanajuatenses
Mayela
Bautista,
Patricia
G.
Irianda,
Luz
M.
D.
Pérez G., J.Eleazar
Barboza C y Ma. Guadalupe Alanís G.
Deterioro
De
La
Calidad
Del
Camarón
Silvestre
Del
Golfo
Por
Presencia
de
Patógenos
Zinnia
J.
Molina
Garza,
J.
Reyes
González Galaviz, J. Cuauhtémoc
Ibarra Gámez, Luis G. Liévano Rodríguez, Ricardo Sánchez
Díaz, Lucio Galaviz Silva.
Estudio
de
la
calidad
de
mieles
de
la
región
II,
IV,
V,
VI
y
miel
comercial
del
Estado
de
Puebla.
Lazcano
Hernández Martin, Sánchez Flores Alexandra, Navarro Cruz
Addi Rhode, Avila Sosa-Sánchez Raúl.
Análisis
de
la
expresión
transitoria
y
estable
del
gen
de
la
b
glucuronidasa
(GUS)
en
callos
embriogénicos
de
maíz
QPM
bombardeados
mediante
el
método
de
biobalística
Pérez-Muñoz, A. A., Moreno-Gómez, B., Iturriaga-de la
Fuente , G., Guevara-Olvera L., Jiménez-Bremont F., Cruz-Hernández,
A., Aguado-Santacruz, G. A.
Estudio
De
Las
Características
Fisicoquímicas
y
Fisiología
De
Maracuyá Amarillo
(Passiflora
edulis
Sims
var.
Flavicarpa
Degener)
Durante
Su
Almacenamiento,
Para
Tres
Cultivares
De
Vercruz
México.
Oscar
del
Angel
C.;
Manuel
Vargas
O.;
Adán Cabal P.; Moisés López
S.; Javier de la Cruz
Caracterización
y
expresión
molecular
de
una
proteína
con
alto
valor
funcional:
Lactoferrina
S.A.
González Chávez, S. Arévalo Gallegos, J. Salazar
Martínez, Q. Rascón-Cruz.
Frituras
A
Base
De
Harina
De
Chapulín
(Sphenarium
purpurascens)
Sánchez Flores Alexandra Briseida, Coyomani Romero Uriel, De La Rosa
Marcelo Miriam. Lazcano Hernández Martin.
Micoflora
Asociada
a
Gránulos
de
Polen
Recolectados
por
las
Abejas
Domésticas,
Caso
León,
Gto.
Carlos
Manuel
Bucio
Villalobos,
Gustavo
López Preciado, Oscar Alejandro
Martínez Jaime y Juan José Torres Morales.
Control
Químico
de
Erwinia
sp,
Causante
de
Pudrición
en
Bulbos
de
Ajo
Almacenado
Carlos
Manuel
Bucio
Villalobos,
Oscar
Alejandro
Martínez Jaime y Juan
José Torres Morales.
Jugo
de
Melón
Encapsulado
y
Deshidratado
por
Aspersión:
Humedad
Final,
Velocidad
de
Reconstitución,
Nivel
de
Agrado
y
Parámetros
de
Color.
José Antonio Cruz Aguilar, Ledezma García Vicente, Pereyra Ávila
Jorge Alberto
Efecto
de
la
aplicación
de
una
película
comestible
sobre
propiedades
físicas
y
químicas
de
melón
almacenado
en
frío.
Maria
Concepción Reyes Avalos, Leticia Gaytán Alemán,
Jorge Armando Meza Velázquez y Juan Ramón Esparza Rivera
Estudio
Sobre
la
Fermentación
de
Soya
(Glycine
max)
con
Rhizopus
oryzae
Munguia
Pérez Ricardo, Reyes Matías Mariana, Espinosa Texis Alejandra,
Navarro Cruz Addí Rhode, Melgoza Palma Nohemí.
Producción
de
Proteasas
y
Bacteriocinas
por
la
Cepa
Mexicana
Bacillus
subtilis
No.
21
Contra
Hongos
y
Bacterias
Patógenas
en
Alimentos
María del Rosario Razo Belmán, José Eleazar Barboza Corona,
Rubén Salcedo Hernández, Manuel Vázquez Arista, Ma. Guadalupe
l. Basurto Cadena.
Propiedades
Biomecánicas
de
la
Zarzamora
en
las
Variedades
Brazos,
Cherokee
y
Tupy
de
la
Zona
Alta
de
Michoacán“
E.
Andrade
Esquivel,
J.
Morales
Guzmán, A.L. Ortiz Calderón,
M.V. Rodríguez García, A. Ronquillo Vázquez, A.C. Sánchez
Serrano. A. R. Rodríguez Damián, S. H. Guzmán Maldonado,
M. R. Mendoza López, D. Hernández López
Análisis
de
las
Propiedades
Fisicoquímicas
de
la
Zarzamora
en
las
Variedades
Brazos,
Cherokee
y
Tupy
de
la
Zona
Alta
de
Michoacán
E.
Andrade
Esquivel,
J.
Morales
Guzmán, A.L. Ortiz Calderón,
M.V. Rodríguez García, A. Ronquillo Vázquez, A.C. Sánchez
Serrano. A. R. Rodríguez Damián, S. H. Guzmán Maldonado,
M. R. Mendoza López, D. Hernández López
Evaluación
de
la
Densidad
y
Temperatura
de
Almacenamiento
del
Tomate
de
la
Variedad
Silvana
sobre
la
Calidad
Alimentaría
Bajo
Condiciones
de
Invernadero
J.
A.
Arreguín-Maldonado. L. Amaya -García. M.C. D. Hernández-López,
Ing. E. Andrade-Esquivel, M.C. H. Godoy-Hernández.
Efecto
del
sustrato
y
temperatura
de
almacenamiento
del
tomate
tipo
bola
sobre
la
calidad
alimentaria,
bajo
condiciones
de
invernadero.
L.
Amaya-García, J. A. Arreguín-Maldonado, D. Hernández-López,
E. Andrade-Esquivel, H. Godoy-Hernández.
Comparación
de
dos
procesos
cromatográficos
para
la
purificación
de
lactoferrina
a
partir
de
suero
de
queso
Martínez-García M. J., Guzmán-Partida, A. M., Vázquez-Moreno,
L y Ramos-Clamont M. G.
Capacidad
proteolítica
digestiva
en
larvas
de
peces
lepisosteidos.
Carlos
Aguilera,
Roberto
Mendoza
y
Jesus
Montemayor
Yogurt:
Sábila
y
Nopal
(Alimentos
Probióticos)
Linaje
M.S,
De
la
Fuente
N.M
,
Alvarado
A,
Arguijo
N,
Elizarrarás J,
Pérez R, Torres E, Ugalde S, Sifuentes J.
Caracterización
Instrumental
de
Textura,
Sensorial
y
Fisicoquímico
de
Pozole
Comercial
S.
García-Mendoza, Y. Olivares-Ruíz, A. Patiño-López,
D. Saucedo-Llamas y R. Miranda–López.
Efecto
de
la
Inclusión
de
Biomasa
Pigmentada
en
Dietas
para
Goldfish
(Carassius
auratus)
Montemayor,
L.J.,
R.
Mendoza,
C.
Aguilera,
J.
López y G. García-Díaz
Análisis
sensorial,
fisicoquímico
e
instrumental
de
aguacate
variedad
Hass
y
criollo,
cosecha
2007
S.
Ortega-Mendoza,
S.N.
Jiménez-García, R. Miranda-López,
T. Sánchez-Pérez y A.F. Villagómez-Torres.
Caracterización
de
los
Compuestos
Responsables
del
Aroma
de
Garambullo
(Myrtillocactus
geometrizans)
M.A.
Vázquez-CRUZ, S.N. Jiménez-García, R. Miranda-Lopez,y
S.H. Guzmán-Maldonado.
Estrategias
para
disminuir
la
incidencia
de
carne
PSE
en
una
empacadora
del
Estado
de
Guanajuato
Jaime
G.
Gutiérrez Rosales, Luis A. Hernández Loza, Silvia Mendoza
González, Patricia Rangel Aboytes
Determinación
de
Metales
Pesados
(Pb,
Hg,
Cd
y
As
),
en
Agua
de
Mar
y
Ostión
(Crassostrea
iridiscens
)
en
la
Costa
del
Estado
de
Colima.
Madrigal
A.
L.
,
Vázquez
G.
J.
,
Velasco
V.
S.,
Rodriguez
P.
A.,
Efecto
de
la
Deshidratación
Osmótica
en
las
Características
Fisicoquímicas,
Sensoriales
y
Microbiológicas
de
Conservas
de
Híbridos
de
Banano
Rodríguez-Pérez, M. A., Madrigal-Ambriz, L. V., Vázquez
Galindo J.Gómez Escobar, C. I.
Potencial
alelopático
de
extractos
foliares
de
Helietta
parvifolia
L.,
Karwinskia
humboldtiana
L.
y
Larrea
tridentata
L.
sobre
germinación
y
crecimiento
de
tres
genotipos
de
sorgo”
Gámez González Hilda; Moreno Limón Sergio; Zavala García
Francisco; Ríos Reyes Álvaro; Campos García Jazmín;
García Arellano Arnulfo Ricardo; Nava González Liliana E.
Salchichas
para
asar
con
sustitución
de
la
grasa
de
cerdo
por
estearina
de
aceite
crudo
de
palma
africana.
Reyes
Martínez, M.; Velázquez Martínez, J. R; García
Alamilla, P.; López Hernández, E. y Aparicio Trápala,
M. A.
Estudio
de
la
producción
de
leches
fermentadas
con
células
de
Lactococcus
lactis
subp.
lactis
inmovilizadas
en
alginato
de
calcio.
Velázquez Martínez, J. R.; Pérez Magaña, A. L.,
Rodríguez Blanco, L. ; Corzo Sosa, C. A. y Hernández Sánchez,
H.
Análisis
Sensorial
Aplicado
a
Distintas
Formulaciones
en
Sustituto
Chorizo
Elaborado
a
Base
de
Pleurotus
ostreatus
y
Glycine
max
Maria
de
Jesús Ortega-Figueroa, Silvia Figueroa-Flores, Alma Rosa Ledesma-Carrillo,
Miriam E. Pérez-Ríos y Maria Susana Acosta-Navarrete
Efecto
Hipoglucemiante
de
un
Producto
Extruído
a
Base
de
Avena,
Salvado
y
Nopal
A.
C.
Moya-Chacón, V. Santana-Rodríguez, A. Quintero- Ramos,
B. Rodríguez-Terrazas y A. Licón-Trillo.
Evaluación
de
la
Calidad
a
Cinco
Líneas
de
Uva
de
Mesa
Variedad
Los
Mexicanos
Adaptada
en
la
Zona
De
Felipe
Carrillo
Puerto,
Michoacán
A.
R.
Rodríguez Damián, E. Andrade Esquivel, M. R. Mendoza López,
D. Hernández López, S. H. Guzmán Maldonado
Método
a
Microescala
para
Determinación
del Índice
de
Yodo
Juan
Antonio
Rodríguez Arzave, Roberto Anguiano Dávalos,
Martha
Santoyo Stephano. Arturo Espinosa Mata.
Síntesis
por
inducción
y
actividad
antimicrobiana
de
bacteriocinas
de
B.
thuringensis
Norma
Margarita
de
la
Fuente
Salcido
,
Gabriela
Morales
Pérez, Ma. Guadalupe
Alanís-Guzmán, Rubén Salcedo Hernández y J. Eleazar
Barboza Corona
Producción
y
Caracterización
Físico-química
de
Harinas
de
Bananos
FHIA-17,
FHIA-23
y
Plátano
FHIA-20,
para
su
incorporación
en
panificación
Madrigal-Ambriz,
L.V.,
Alanís-Guzmán M.G., Justo-Bautista, M.
García D.C.L., Vázquez Galindo J Rodríguez-Pérez,
M. A., Moreno, R.V.H.
Último
Eslabón
de
la
Cadena
del
Frío
en
Fresas
Congeladas
Claudia
S.
Soto
Maldonado,
Zeferino
Gamiño Sierra, Gonzalo Martínez
C., Zeferino Gamiño Arroyo y Mayela Bautista J.
Evaluación
de
la
calidad
de
rebanadas
de
melón
deshidratadas
osmóticamente
y
al
vacío
Velarde-Parra,
L.E.,
Nafarrate-Miranda,
E.,.,
Costich-Costich,
G.,
Luna-Valdez,
J.G. y Noriega-Muñoz, F.J.
Aplicación
del
modelo
de
regresión
simple
en
las
variables
dependientes
e
independientes
de
una
base
de
datos
secundaria
relacionada
con
el
efecto
de
la
acidificación
directa,
concentración
de
saborizante
y
goma
guar
en
la
textura,
viscosidad,
acidez
y
evaluación
sensorial
del
jocoque
Alonso
Nápoles María Elena1, Ramírez Baca Patricia1, Núñez
Casillas Elba1, Olivas Carrillo Marcela Luz2.
Evaluación
del
valor
nutritivo
de
Paradiphia
fumosa
(Cuchamá)
originaria
de
la
mixteca
poblana
Lazcano
Hernández Nelly, Navarro Cruz Addí Rhode, Avila Sosa
Sánchez Raúl, Lazcano Hernández Martín, Dávila
Márquez Rosa María.
Elaboración
de
un
producto
de
panificación
utilizando
harina
de
nopal
viejo
o
pie
de
cría
(Opuntia
ficus
indica)
Sandoval
Iturbide
Antelma,
Navarro
Cruz
Addí Rhode, Avila Sosa Sánchez
Raúl, Lazcano Hernández Martín, Dávila Márquez
Rosa María.
Congelación
Criogénica
de
Enchiladas
Potosinas
Elaboradas
con
Setas
(Pleurotus
ostreatus)
Zeferino
Gamiño Sierra, Mayela Bautista Justo, Zeferino Gamiño
Arroyo, Carlos Leonel García Díaz, y Ernesto Camarena Aguilar
Efecto
de
Liofilizados
de
Medios
Condicionados
con
Lactobacillus
casei
rhamnosus,
Lactobacillus
plantarum
y
Bifidobacterium
longum
en
el
Crecimiento
Axénico
in
vitro
de
Entamoeba
histolytica
Barrón-González M.P., Zamora-Herrera, F. G., Casas-Castellanos
E., Benito D. Mata-Cárdenas, Villarreal-Treviño L, Verduzco-Martínez
J.A., Segovia-Salinas F., y Morales-Vallarta M.R.
Descripción
de
la
calidad
fisicoquímica,
microbiológica
y
nutrimental
de
jugo
de
sábila
Aloe
vera
var
barbadensis)
Pérez-Álvarez, J., Aquino-Triana, S. Flores-Espinoza, A., Ramírez-Baca,
P., Candelas-Cadillo, M. G., Aguilera-Ortiz, M., Chew, M. R. G.
Determinación
Microbiológica
de
Vida
de
Anaquel
de
Alimentos
Proteicos
Arturo
Espinoza
Mata,
Ma.
de
los
Angeles
Leija
Estrada,
Carlos
A.
Amaya
Guerra,
Ma. Manuela Vela franco y Juan Antonio Rodríguez Arzave.
Evaluación
fisicoquímica
del
aguamiel
de
tres
variedades
de
maguey
pulquero
(Agave
spp).
Flores Morales Areli, Mora Escobedo Rosalva y Romero Aguilar Lucero
Evaluación
de
color,
textura
y
nivel
de
agrado
de
la
mermelada
de
guayaba
baja
en
calorías.
Campos –Gutiérrez, W., Mendel Bernal, B., Hernández-Moreno,
E., Ramírez-Baca, P., Chew-Madinaveitia, R.G.
Ubicación
y
caracterización
parcial
de
una
clona
con
el
posible
gen
de
una
bacteriocina
de
Bacillus
thuringiensis
Gabriela
Morales
Pérez,
M.C.
Norma
de
la
Fuente
Salcido
,
Dr.
J.
Eleazar
Barboza Corona
Aplicación
de
jugo
de
piña
como
agente
inhibidor
del
oscurecimiento
enzimático
en
rodajas
de
plátano
deshidratadas.
Jorge
Armando
Meza
Velázquez, Martha Lizeth Quintana Burciaga, Martín
Meza Valdez
Identificación
de
bacterias
patógenas
y
cuantificación
total,
en
especias
de
uso
común.
Torres
Oviedo
G.,
Esparza
González S., Ramírez
Baca
P.,
Chew
Madinaveitia Gerardo y Urtiz Norma
Determinación
y
Calidad
de
Grasa
Aportada
por
Botanas
Saladas
Consumidas
por
Niños
Torreonenses
en
Edad
Escolar
Fernández-Michel, S.G1, 2., Alanís-Guzmán, M. G. 1, Ramos-Clamont,
M. G3.,García-Díaz C. L.1
Contenido
de ácido
linoleico
conjugado
en
carne
de
atún
de
aleta
amarilla
(Thunnus
thynnus)
comercial
enlatado.
Esparza
Rivera,
J.R.;
Meza
Velázquez, J.A.; Ramírez
Baca,
P.;
Reynoso Orozco, R.M.; Zamarripa Castillo, L.
Efecto
de
la
harina
de
lenteja
sobre
las
propiedades
reológicas
de
la
harina
para
panificación.
Aguilar
Valenzuela
J.;
Esparza
Rivera,
J.R.;
Meza
Velázquez, J.A.; Ramírez
Baca, P.
Elaboración
y
nivel
de
agrado
de
vino
generoso
de
melón
cantaloupe.
Martínez Rodríguez, M.; Esparza Rivera, J.R.; Meza Velázquez,
J.A. ; Ramírez Baca, P.
Estudio
de
Inocuidad
de
Productos
a
Base
de
Pepita
Verde
de
Calabaza
Elaborados
Artesanalmente
en
México.
Corrales-Salinas
A.,
Moreno-J,
Vargas-Martínez, G. y M.A. Trejo- Márquez.
Caracterización
del
Aceite
Obtenido
de
Almendras
de
Diferentes
Variedades
de
Mango
y
su
Aplicación
como
Sustituto
de
Manteca
de
Cacao
en
Rellenos
y
Coberturas
de
Chocolate.
Pascual-Bustamante,
S.;
Vilchis-Martínez, G.; Álvarez-Toledano,
C.; Trejo-Márquez, M. A.
Efecto
de
los
tratamientos
por
irradiación
UV-C
sobre
la
actividad
de
la
Polifenol
oxidasa
y
Peroxidasa
en
mangos
variedad ‘Ataulfo’ almacenados
a
bajas
temperaturas.
Briceño-Contreras C. I.; Vargas-Solano Z.; Camacho de la Rosa , N.A;
Wacher-Rodarte, C.; Trejo Márquez M.A.
Estudio
Comparativo
de
Enzimas
que
Degradan
la
Pared
Celular
en
Diferentes
Variedades
de
Mango
Durante
su
Maduración
Lira
V.
A.-A.,
Camacho
de
la
Rosa.
N.-
A.,
Wacher-Rodarte,
C.;
Trejo
Márquez,
M.A.
Propiedades
Fisicoquímicas
de
Seis
Variedades
de
Fresa
(Fragaria
ananassa)
que
se
Cultivan
en
Guanajuato
G.
Martínez-Soto, J. Mercado-Flores, M. López-Orozco y B. Z.
Prieto-Velásquez
Elección
de
la
carrera
e
identidad
profesional
en
alumnos
de
Ingeniería
Química
en
Alimentos
Del
Río Olague Felipe, Candelas Cadillo María Guadalupe, Ramírez
Baca Patricia y Díaz Unzueta Irma
Propiedades
fisicoquímicas
y
preferencia
de
los
consumidores
de
leche
condensada,
mermelada
y
cajeta
de
marca
líder
y
de
centro
comercial
Alejandra
Medrano
Martínez, Candelas Cadillo María Guadalupe,
Del Río Olague Felipe y Ramírez Baca Patricia.
Determinación
de
Polifenoles
en
Ficus
carica
Variedad
Mission
Aguilera
Ortiz
Miguel1,
Reza
Vargas
Maria
del
Carmen1,
Elizabeth
Aguilar
Vargas1
y Ramírez Baca Patricia1
Capacidad
Antioxidante
de
Polifenoles
en
Higo
(Ficus
carica)
Variedad
Mission
Aguilera
Ortiz
Miguel1,
Reza
Vargas
Maria
del
Carmen1,
Barre
Bichir
Karol
Andree
Yulianna.1 y Ramírez Baca Patricia.1
Estudio
de
las
Propiedades
Reológicas
de
la
Tuna
en
Fresco
Juan
Mercado
Flores,
Melva
López Orozco, Gerardo Martínez
Soto,
Mayra Arias Medina
Estudios
preliminares
para
la
optimización
de
mermelada
a
base
de
pulpa
y
cáscara
de
tunas
variedades
Reina
y
Xoconostle
Melva
López Orozco, Juan Mercado Flores, Gerardo Martínez Soto,
Claudia Angélica Carranco Saldaña, María Alejandra Flores
Camarillo.
Elaboración
de
leche
de
soya
y
tofu
coagulado
con ácido
acético
midiendo
el
rendimiento
de
cuajado
Perla
Angélica Armijo Gutiérrez, José Antonio Cruz Aguilar
y Vicente Ledezma García
Efecto
del
Porcentaje
de
Alcohol
en
el
Nivel
de
Agrado
del
Licor
de
Melón
Del
Toro
Meza,
C.
1;
Esparza
González, S. 1; Hernández López,
A. 2
Biorreconocimiento
de
las
adhesinas
de
Escherichia
coli
K88
hacia
glicoproteínas
y
neoglicanos
de
origen
porcino
Ramos-Clamont,
M.
G.,
Sarabia-Sainz,
A.,
y
Vázquez-Moreno,
L*
Estudio
Comparativo
De
La
Determinación
De
Plomo
Y
Estaño
Para
Cerámica
De
Talavera
En
Esmalte
Base.
Concepción Pérez Escamilla, Teresita Jiménez, Armando
Tapia y Dolores Castañeda. |
