Edición Especial No. 6 - 2010
Salus cum propositum vitae

INDICE

CONFERENCIAS

01. DIAGNÓSTICO EN EL ESTABLECIMIENTO DE PROYECTOS Y PROGRAMAS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
MCSP. Ma. del Rosario Rivera Barragán
División Académica de Ciencias de La Salud
Universidad Juárez Autónoma De Tabasco

02. EQUIDAD Y EL DESARROLLO HUMANO: LA CONTRIBUCIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL
Dr. Hernán L. Delgado
Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá-OPS

03. CONDICIONES NUTRICIONALES DE JÓVENES FRONTERIZOS: EL RETO DE LA UNIVERSIDAD POR LA PROMOCIÓN DE HÁBITOS SALUDABLES.
M. C. Alejandra Rodríguez Tadeo
Comité Universitario de Salud
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

04. LEPTINA, UNA PIEZA DEL ROMPECABEZAS DE LA OBESIDAD
Dra. Guadalpe Reynaga-Ornelas,
Facultad de Medicina,
Universidad de Guanajuato

05. POLIFENOLES, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ACTIVIDAD DE LA POLIFENOL OXIDASA EN DURAZNOS DE DIFERENTES REGIONES Y COMERCIALIZADOS EN CIUDAD JUÁREZ, CHIHUAHUA.
Dra. Joaquín Rodrigo-García
Departamento de Ciencias Básicas
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

06. PROGRAMA INTEGRAL COMUNITARIO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL (PICSAN)
MDCS. Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento. NC
Escuela de Nutrición
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas

07. LA INOCUIDAD ALIMENTARIA Y LOS CONTAMINANTES ORGÁNICOS PERSISTENTES
Dra. Rocío M. Uresti Marín
Departamento de Seguridad Alimentaria. Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa.-Aztlán, Universidad Autónoma de Tamaulipas

08. LA TECNOLOGÍA ALIMENTARIA UNA HERRAMIENTA DE APOYO EN LA NUTRIOLOGIA
MC Lita Carlota Campos Reyes
Universidad Veracruzana-Veracruz

09. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DESDE LOS PROYECTOS DE SUMINISTRO DE ALIMENTACIÓN. EXPERIENCIA COLOMBIANA
Profr. Jhon Jairo Bejarano Roncancio
Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina
Universidad Nacional de Colombia

10. ESTIGMATIZACIÓN DE LA OBESIDAD
Dr. Arturo Jiménez Cruz
Universidad Autónoma de Baja California

PRESENTACION EN CARTEL SESION 1

PRESENTACION EN CARTEL SESION 2

PRESENATCION EN CARTEL SESION 3

PRESENTACION EN CARTEL SESION 4

NUEVOS PRODUCTOS

Prefacio

Es un placer presentar en esta Edición Especial No.6-2010 de la Revista Salud Pública y Nutrición las Memorias del XXIII Congreso Nacional de la AMMFEN 2008. Este se desarrollo en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas (México) del 2 al 5 de Marzo de 2008, y fue organizado por la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. (AMMFEN) y la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH). En ellas se congregan temas relacionados con aspectos de alimentación y nutrición y sus implicaciones con la equidad para el desarrollo humano. Estas contribuciones sin duda, serán relevantes para la comunidad científica del área de la salud, y muy particularmente para la disciplina de la alimentación, nutrición y ciencias sociales, ya que en ellas se muestran avances muy substanciales.

Dr. Pedro César Cantú Martínez
Editor en Jefe
Revista Salud Pública y Nutrición



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