Malnutrición por exceso en la edad escolar: Estudio retrospectivo de una cohorte de niños y niñas de Ciudad de Buenos Aires (2012-2017)

Laura Raquel Piaggio, Beatriz Schloss, Marisa Chiazzari, Marina Rolón, Gustavo Mehlman, Rocío González

DOI: https://doi.org/10.29105/respyn19.4-3

Resumen


Introducción: La malnutrición por exceso es uno de los problemas de salud más prevalentes en escolares. Objetivos: describir el estado nutricional de una cohorte de niños/as que concurrieron a escuelas de gestión estatal de Ciudad de Buenos Aires, evaluados/as en 1º y 6º grado; analizar la prevalencia e incidencia de sobrepeso/obesidad y su asociación con sexo, zona, tipo de jornada escolar e intervenciones educativas del Programa Mi Escuela Saludable. Población y Métodos: estudio observacional, analítico, de cohorte retrospectivo. Se calculó el score z de IMC/edad y la diferencia de medias para muestras independientes. Se calcularon y compararon prevalencias mediante χ², p<0,05. Se realizó el cálculo de regresión logística bivariada (OR IC95%) para el análisis de incidencia. Resultados: Se incluyeron 3530 niños/as. La prevalencia de exceso de peso fue del 39,5% en 2012 y del 48,3% en 2017. La prevalencia de obesidad aumentó significativamente en varones (p=0,00) y en niños/as de escuelas de jornada simple sin intervención educativa (p=0,01). La incidencia de obesidad tuvo una tasa de 3,1% y fue mayor en varones y en zona sur. Conclusiones: Durante la escolaridad primaria, se agrava la malnutrición por exceso, por lo que se requieren urgentes modificaciones del entorno alimentario escolar. 


Palabras clave


estado nutricional; salud escolar; obesidad

Texto completo:

PDF

Referencias


Abelenda, N., Canevari, J. y Montes, N. (2016). Territorios de mayor vulnerabilidad social en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Recorrido en perspectiva histórica sobre aspectos estructurales no resueltos. Revista Población de Buenos Aires, 13(23), 7-30. Recuperado de: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=74045592001

Abeyá-Gilardón, E, Calvo, E., Durán, P. Longo, E., Mazza, C. (2007). Evaluación del estado nutricional de niñas, niños y embarazadas mediante antropometría. Argentina. Ministerio de Salud de la Nación. Recuperado de: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000256cnt-a07-manual-evaluacion-nutricional.pdf

Asociación Civil por la Igualdad y la Justicia [ACIJ] (2012). La distribución discriminatoria de la educación primaria de jornada completa en la Ciudad de Buenos Aires. Recuperado de https://acij.org.ar/wp-content/uploads/2012/12/Jornada-completa-compilado.pdf

Ávila, M., Huertas, F., y Tercedor, P. (2016). Programas de intervención para la promoción de hábitos alimentarios y actividad física en escolares españoles de Educación Primaria: revisión sistemática. Nutrición Hospitalaria, 33(6), 1438–1443. doi: https://doi.org/10.20960/nh.807

Castagnari, V. (2019). Obesidad: una cuestión de derechos de niños, niñas y adolescentes. UNICEF, Argentina. https://www.unicef.org/argentina/media/4996/file/Obesidad,%20una%20cuesti%C3%B3n%20de%20derechos.pdf

Concilio, M. (2019). Estudio transversal sobre el estado nutricional de la población bajo programa de Salud Escolar en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en el año 2015. (Tesis de maestría). Universidad Nacional de Lanús. Buenos Aires. Argentina

Decreto N° 3362. (1989). Boletín Oficial. Buenos Aires, Argentina. Programa Salud Escolar. Recuperado de: https://boletinoficial.buenosaires.gob.ar/normativaba/norma/27359

Di Pietro S., Tófalo, A., Medela, P., Pitton, E., Zanelli, M. (2017). El proyecto de Jornada Extendida en su primer año de implementación Estudio sobre sus propósitos, avances y desafíos. Unidad de Evaluación Integral de la Calidad y Equidad Educativa del Ministerio de Educación del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Recuperado de: https://www.buenosaires.gob.ar/sites/gcaba/files/informe_de_investigacion_-_jornada_extendida.pdf

Driessen, C., Cameron, A., Thornton, L., Lai, S., Barnett, L. (2014). Effect of changes to the school food environment on eating behaviours and/or body weight in children: A systematic review. Obesity Reviews, 15(12), 968–982. doi: https://doi.org/10.1111/obr.12224

González, V., Antún, M., Casagrande, M., Di Paola, M. Eisenberg, M., Escasany, M., Yomal A. (2015). Experiencia del Programa Mi Escuela Saludable. Actualización En Nutrición, 16, pp.51–61.

Hawkes, C. (2013). Promoting healthy diets to prevent and control obesity and diet-related chronic disease. Food and Agriculture Organization of the United Nation[FAO]. Recuperado de http://www.fao.org/3/i3235e/i3235e.pdf

Lev, D.; Coradini, G.; Gonzalez, P. (2019). Valoración antropométrica al inicio y al finalizar el ciclo de educación primaria en Argentina. Programa de Sanidad Escolar[PROSANE]. Recuperado de: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001405cnt-Valoracin-antropomtrica-inicio-y-al-finalizar-ciclo-educacin-primaria-Argentina-07-03-2019.pdf

Ley N° 3704. (2010). Boletín Oficial. Buenos Aires, Argentina. Alimentación saludable de niños, niñas y adolescentes en edad escolar. Recuperado de: http://www2.cedom.gob.ar/es/legislacion/normas/leyes/anexos/drl3704.html

Lobstein, T., Brinsden H. (2019) Atlas of childhood obesity. World Obesity Federation. Recuperado de: http://s3-eu-west-1.amazonaws.com/wof-files/11996_Childhood_Obesity_Atlas_Report_ART_V2.pdf

Ministerio de Educación. Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires[ME-GCBA]. (2019). Matrícula, unidades educativas y secciones. Serie histórica 1996/2019. Recuperado de: https://www.buenosaires.gob.ar/calidadyequidadeducativa/estadistica/series-historicas

Ministerio de Educación. Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires[ME-GCBA]. (2017). Establecimientos educativos sector estatal. Recuperado de: https://www.buenosaires.gob.ar/sites/gcaba/files/ueicee_registroestablecimientos-estatal-2017-04-30.pdf

Ministerio de Educación. Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires[ME-GCBA]. (2019). Educación Común. Nivel Primario. Anuario Estadístico. Recuperado de: https://www.buenosaires.gob.ar/calidadyequidadeducativa/estadistica/anuario/educacion-comun-nivel-primario

Ministerio de Salud-Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires[MS-GCBA]. (2018a). Programa Salud Escolar. Protocolo del control de salud en las escuelas. Recuperado de: http://bit.ly/saludescolar2017

Ministerio de Salud-Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires[MS-GCBA]. (2018b). Informe de la situación nutricional de la población atendida en Centros de Salud Nivel 1. Recuperado de: https://www.buenosaires.gob.ar/sites/gcaba/files/informe__progrnutric_datos_cesacs_2017.pdf

Ministerio de Salud de la Nación[MSAL] (2018). Sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes según datos del primer nivel de atención en la Argentina. Recuperado de: https://www.unicef.org/argentina/media/4221/file/Obesidad Infantil.pdf

Ministerio de Salud de la Nación[MSAL] (2019a). 2da. Encuesta Nacional de Nutrición y Salud. Indicadores priorizados. Recuperado de: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001602cnt-2019-10_encuesta-nacional-de-nutricion-y-salud.pdf

Ministerio de Salud de la Nación[MSAL] (2019b). Guía de Entornos Escolares Saludables. Recuperado de: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001439cnt-2019-06_entornos-escolares-saludables.pdf

Organización Mundial de la Salud[OMS]. (2006). Development of a framework on the Nutrition-friendly Schools Initiative (Issue February). Recuperado de: http://www.who.int/nutrition/publications/Montreux_Meeting_Report.pdf

Organización Mundial de la Salud[OMS]. (2009). WHO AnthroPlus for Personal Computers Manual: Software for assessing growth of the world’s children and adolescents. Recuperado de: http://www.who.int/growthref/tools/en/

Organización Mundial de la Salud[OMS]. (2016). Informe de la comisión para acabar con la obesidad infantil. doi: https://doi.org/ISBN 978 92 4 351006 4

Organización Panamericana de la Salud[OPS]. (2014). Plan de acción para la prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia. Recuperado de: https://www.paho.org/hq/dmdocuments/2015/Obesity-Plan-Of-Action-Child-Spa-2015.pdf

Piaggio, L., Concilio, M., Rolón, M., Macedra, G., Dupraz, S. (2011). Alimentación infantil en el ámbito escolar: entre patios, aulas y comedores. Salud Colectiva, 7(2), pp.199–213. Recuperado de: http://revistas.unla.edu.ar/saludcolectiva/article/view/380/pdf_57

Piaggio, L., Concilio, M., Rolón, M., Macedra, G., Dupraz, S. (2013). Alimentación escolar: ¿asistencia o educación? Espacio, tiempo y organización del cuidado infantil. Revista Novedades Educativas, 274, pp.1–11.

Piaggio, L., Duarte, M., Montenegro, B., Peri, C., Schloss, B., Rolón, M. (2017). Educación alimentaria: complejidad e interdisciplina en una guía digital. Recuperado de: http://bit.ly/caespo2017

Ponce, M., Allemandi, L., Castronuovo, L. Tiscornia, V., Gukowski, P., Schoj, V. (2016). Brechas sociales de la obesidad en la niñez y adolescencia. Análisis de la Encuesta Mundial de Salud Escolar. UNICEF Argentina. Recuperado de: https://www.unicef.org/argentina/spanish/Salud_U-InformeObesidad2016ok.pdf

Rossi, M., Antún, M., y Casagrande, M., Escasany, M., Ferrari, M., Raele, G. (2018). Evaluación de la intervención del programa mi escuela saludable en una cohorte de escuelas que participaron durante 2016-2017. Revista de La Facultad de Ciencias Médicas, 76(1), pp. 37–46. doi:https://doi.org/10.31053/1853.0605.v76.n1.22574

Shah, B., Tombeau Cost, K., Fuller, A., Birken, C., Anderson, L. (2020) Sex and gender differences in childhood obesity: contributing to the research agenda. BMJ Nutrition, Prevention & Health: p.1-3. Recuperado de: https://nutrition.bmj.com/content/early/2020/09/07/bmjnph-2020-000074

Taber, D., Chriqui, J., Perna, F., Powell, L., Chaloupka, F. (2012). Weight status among adolescents in states that govern competitive food nutrition content. Pediatrics, 130(3), 437–444. doi: https://doi.org/10.1542/peds.2011-3353

United Nations International Children's Emergency Fund[UNICEF], Fundación InterAmericana del Corazón [FIC]. (2018). Entornos Escolares Saludables. Recomendaciones para promover políticas escolares que prevengan la obesidad infantil en la Argentina. Coalición Nacional para prevenir la obesidad en niños, niñas y adolescentes. Recuperado de: https://www.unicef.org/argentina/sites/unicef.org.argentina/files/2018-11/SALUD_1811_entornos_escolares.pdf

Vicejefatura de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires [VJ-GCBA]. (2013). Primera Encuesta Alimentaria y Nutricional de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. EAN-CABA 2011. Documento de Resultados, vol(1). Buenos Aires, Argentina

World Cancer Research Fund[WCRF]. (2015). Curbing global sugar consumption: Effective food policy actions to help promote healthy diets and tackle obesity. Recuperado de: http://www.wcrf.org/sites/default/files/Curbing-Global-Sugar-Consumption.pdf




DOI: https://doi.org/10.29105/respyn19.4-3

Contador de visualizaciones:

  • Resumen : 56 vistas.
  • PDF : 31 vistas.
  • Enlaces refback

    • No hay ningún enlace refback.


    Copyright (c) 2020 Laura Raquel Piaggio

    Licencia de Creative Commons
    Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento 4.0 Internacional.

    RESPYN, Revista Salud Pública y Nutrición, es una revista electrónica, con periodicidad trimestral, editada y publicada por la Universidad Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de Salud Pública y Nutrición. Domicilio de la Publicación: Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro, Monterrey, N.L., México CP 64460. Teléfono: (81) 13 40 48 90 y 8348 60 80 (en fax). E-mail: respyn.faspyn@uanl.mx , URL: http://respyn.uanl.mx/. Editor Responsable: Dr. en CS. Esteban Gilberto Ramos Peña. Reserva de derechos al uso exclusivo No. 04-2014-102111594800-203, de fecha 21 de octubre de 2016. ISSN 1870 - 0160. Ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Registro de marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial: No. 1,183,059. Responsable de la última actualización de este número Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L., México.