GENÉTICA Y NUTRICIÓN CLÍNICA

Zacarias Jiménez-Salas, Pedro César Cantú Martínez

Resumen


El estado de salud y enfermedad del individuo
depende del equilibrio que exista entre sus
características genéticas y su ambiente, siendo
los nutrientes uno de los componentes mas
importantes del medio ambiente (1). Cada uno
de estos factores, genéticos y ambientales,
varían ampliamente entre individuos, por una
parte, cada persona tiene características
genéticas que lo diferencian de las demás y por
otra, la ingesta de determinados nutrientes
siempre dependerá de su disponibilidad y de que
sean consumidos. Las observaciones anteriores deben considerarse al estudiar la
relación que hay entre el estado nutricio y el riesgo de padecer una enfermedad

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