@article{Rodríguez González_Ureña Vargas_2007, title={EL ROL DEL NUTRICIONISTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: EL CASO DE COSTA RICA}, volume={8}, url={https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/184}, abstractNote={<p>El papel del nutricionista en la industria alimentaria en Costa Rica exhibe grandes diferencias antes y después de 1991, debido las tendencias del mercado laboral y el cambio en el perfil profesional del recurso humano que profesionalmente egresaba de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica. Se ha demostrado una<br />diversidad de perspectivas de inclusión del nutricionista al sector industrial, que como parte de un equipo interdisciplinario tiene la competencia de colaborar y desarrollar tareas relevantes en materia de mejora de productos, control de calidad, etiquetado nutricional, educación y capacitación</p><p><br />Palabras clave: nutriologo, industria alimentaria, Costa Rica</p><p>nutritionists, alimentary industry, Costa Rica</p>}, number={1}, journal={RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición}, author={Rodríguez González, Shirley and Ureña Vargas, Marisol}, year={2007}, month={abr.} }