@article{Treviño López_Mata Tijerina_Espinoza Mata_Martínez Vázquez_Morales Loredo_Alvarez Ojeda_Gallegos Robles_2009, title={DETECCIÓN DE ESCHERICHIA COLI O157:H7 EN CARNE FRESCA DE RES MEDIANTE PCR MÚLTIPLEX}, volume={10}, url={https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/237}, abstractNote={<p>Para la detección de E. coli O157:H7 en carne fresca de res, se comparó el método microbiológico tradicional y dos ensayos de PCR Múltiplex. En ensayos con muestras inoculadas se obtuvo una diferencia significativa entre PCR Múltiplex y aislamiento microbiológico. PCR Múltiplex mostró porcentaje mayor de sensibilidad, precisión relativa e índice kappa en el enriquecimiento con el caldo Ecm+n en comparación al CST+ccv. En 40 muestras de res corte tipo americano se detectaron 2 positivas (5%) por PCR múltiplex, mientras que por el método microbiológico no se logró su aislamiento en ninguna muestra.</p><p> </p><p>Abstract</p><p><br />In the present study were compared the traditional microbiological method and two tests of multiplex PCR for the detection of E. coli O157:H7 in fresh beef meat. A significant difference was obtained between PCR multiplex and microbiological isolation in inoculated samples; in addition, in multiplex PCR was obtained a higher percentage of sensitivity, precision relative and Kappa index using the Ecm+n broth in comparison to the CST+ccv in the enrichment. In 40 samples of meat cuts American type were detected two positive samples (5%) by Multiplex PCR, whereas by the microbiological method was not obtained the isolation in any sample.</p><p> </p><p>Palabras clave: PCR Múltiplex, E. coli O157:H7, Carne,  Beef</p><p> </p>}, number={2}, journal={RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición}, author={Treviño López, Reyna A. and Mata Tijerina, Viviana and Espinoza Mata, Arturo and Martínez Vázquez, Irma O. and Morales Loredo, Alberto and Alvarez Ojeda, Genoveva and Gallegos Robles, Miguel Angel}, year={2009}, month={jul.} }