@article{Wallinger_Díaz_Cabello_Yedvab_Colombo_Guerero_Pisarra_Moreno_Pelatelli_2023, title={Hábitos y percepciones sobre alimentación y consumo de endulzantes en población universitaria}, volume={22}, url={https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/697}, DOI={10.29105/respyn22.1-697}, abstractNote={<p><strong>Introducción: </strong>El estilo, perfil y actitud sobre alimentación se encuentran en relación con dimensiones socio-culturales que condicionan el consumo de alimentos. <strong>Objetivo:</strong> Describir estilo, perfil, actitudes alimentarias y consumo de endulzantes en la Universidad Nacional de Lanús, y su relación con condiciones sociodemográficas. <strong>Material y Método:</strong> Se realizó un estudio descriptivo-transversal sobre una muestra no probabilística (n=236) de estudiantes, docentes-investigadores y no-docentes durante 2021, mediante un cuestionario autoadministrado, sobre estilo (omnívoro/vegetariano), perfil (innovador/no-innovador), actitudes (hedonista/restrictivo/consciente) alimentarias, hábitos de consumo y valoración por atributos de endulzantes. Se relacionaron dichas variables con condiciones sociodemográficas. Análisis descriptivo.  <strong>Resultados:</strong> 46% fueron innovadores, con tendencia en mujeres, >25 años, y nivel socioeconómico medio-alto. El 45% fueron hedonistas, predominando <40 años y el nivel socioeconómico bajo, entre restrictivos (30%) mujeres y >40 años, y entre conscientes el nivel socioeconómico medio-alto.  El consumo de azúcar (54%) predomina en nivel socioeconómico bajo y <25 años, y se identifica con atributos negativos. La Stevia presenta atributos vinculados con la salud, aunque su consumo es bajo (24%). <strong>Conclusiones:</strong> Se observa relación entre características sociodemográficas y perfil, actitud y estilo alimentario y de endulzantes. Las valoraciones sobre los mismos no se corresponden con los consumos, condicionados por hábitos, costos, entre otros.</p>}, number={1}, journal={RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición}, author={Wallinger, Marina Laura and Díaz, Francisco Manuel and Cabello, Emilio Luis and Yedvab, Mónica and Colombo , María Elena and Guerero, Guillermina Ailén and Pisarra, Florencia Magalí and Moreno, Ana Verónica and Pelatelli, Lucía}, year={2023}, month={ene.}, pages={19–28} }