TY - JOUR AU - Moreno García, David PY - 2003/10/10 Y2 - 2024/03/28 TI - CULTURA ALIMENTARIA JF - RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición JA - RESPYN VL - 4 IS - 3 SE - Artículo Original DO - UR - https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/112 SP - AB - <p>Pocos temas despiertan tanto interés académico y han llegado a producir publicacionescientíficas en los últimos años como el tema de la cultura alimentaria. Las publicaciones e investigación en este tema, hacen que nos ubiquemos en un contexto que nos permite, profundizar y reflexionar, no sobre un concepto en lo particular como lo es el de la cultura, mas bien nos invita al hecho de formularnos preguntas y revisar las percepciones para entender todas aquellas expresiones tan diversas dadas en los planos de lo material y conductas de los sujetos. El hombre y la alimentación es uno de esos casos que a través de los años se han hecho presentes en diversos tiempos, lugares o escenarios, determinado los rumbos de las más grandes culturas. Esos elementos y el conocimiento de los contextos en los que tanto el hombre como los alimentos se han adaptado y desarrollado, han demostrado la destreza del hombre y<br />su determinación por establecer asentamientos humanos y posteriormente ciudades, rutas de transito y comercialización, rutas de invasión e incluso lugares que ofrecen condiciones favorables y apropiadas para la subsistencia, o bien el desarrollo y expansión de diversas comunidades, además de sus costumbres y practicas.</p><p>Palabras clave: cultura alimentaria, nutrición   alimentary culture, nutrition</p> ER -