TY - JOUR AU - Rodríguez Fuentes, Humberto AU - Sánchez Alejo, Ernesto AU - Rodríguez Sánchez, Mauro AU - Vidales Contreras, Juan Antonio AU - Acuña Askar, Karim AU - Martínez Turanzas, Gustavo AU - Rodríguez Ortíz, Juan Carlos PY - 2005/12/31 Y2 - 2024/03/28 TI - METALES PESADOS EN LECHE CRUDA DE BOVINO JF - RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición JA - RESPYN VL - 6 IS - 4 SE - Artículo Original DO - UR - https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/155 SP - AB - <p>Se determinó el contenido de plomo, cadmio, cobre y zinc en 120 muestras de leche cruda pertenecientes a 5 establos ubicados en municipios del noreste de Nuevo León, México. En todos los establos evaluados se detectó la presencia de plomo, cadmio, cobre y zinc. Los intervalos de concentración para plomo oscilaron entre 0.8714 y 0.5998 mg/kg y para cadmio entre 0.3142 y 0.2794 mg/kg, que superan los niveles máximos permisibles establecidos por normas internacionales para leche cruda de bovino. La concentración de cobre fluctuó entre 0.3968 y 0.4816 mg/kg y de zinc osciló entre 3.199 a 4.0177 mg/kg por lo que ambos metales se presentaron dentro de los parámetros tolerables permitidos.</p><p><br />Palabras clave: Metales pesados, leche de bovino.</p><p>Heavy metals, bovine milk</p> ER -