CONSUMO DE FOLATOS DE MUJERES EN EDAD FÉRTIL DE APODACA, N.L., MÉXICO
Resumen
En el Estado de Nuevo León la prevalencia de defectos del tubo neural (DTN) es alta comparada con el resto del país. Los DTN se relacionan con una baja ingesta de ácido fólico en mujeres durante el período periconcepcional y con alteraciones genéticas. El objetivo de este estudio fue determinar el consumo de folatos de las mujeres en edad fértil de una comunidad de área metropolitana de Nuevo León utilizando una encuesta dietética que evalúe la ingesta habitual y otra que determine la ingesta diaria. Se diseñó un cuestionario de frecuencia alimentaria (CFA) con alimentos con alto contenido de ácido fólico y que son de consumo frecuente en la región. A través de visitas domiciliarias se aplicó el CFA a 150 mujeres entre 15 y 35 años de edad de Pueblo Nuevo, Apodaca; simultáneamente se aplicó una serie de tres recordatorios de 24 horas. Los datos obtenidos fueron introducidos en el paquete nutricional computacional SISDyA para obtener los valores de consumo diario de ácido fólico que fueron analizados estadísticamente. Los valores de consumo diario de folatos (mcg diarios) obtenidos con el CFA fueron expresados en valores promedio y con mediana (percentiles 25 y 75) fueron de 378 (238, 599) y representan la ingesta habitual de la muestra estudiada. Con el recordatorio de 24 horas el valor promedio fue de 254 con
mediana de 209 y percentiles de 99 y 350 que representan la ingesta diaria. Dadas las diferencias en valores de ingestas encontrados según las encuestas utilizadas, cabe destacar la importancia de señalar la metodología dietética empleada en los estudios epidemiológicos para que sean de utilidad en la orientación adecuada de las políticas de salud.
Palabras clave: Consumo de folatos, encuesta dietética, defectos del tubo neural. Folates intake, dietetic survey, neural tube defects
Descargas
Citas
Ramírez-Espitia JA, FG Benavides, M Lacasaña-Navarro, JM Martínez, AM García y J
Benach. 2003. Mortalidad por defectos del tubo neural en México, 1980-1997. Salud
Pública de México, 45 (5): 356-364.
Martínez de Villarreal LE, P Arredondo–Vázquez, R Velasco-Campos, R Hernández-
Herrera y J Villarreal-Perez. 2000. Programa de vigilancia activa de los defectos del tubo
neural en el estado de Nuevo León México, Memorias del Congreso de Genética y
Biomedicina molecular 2000. Resumen No. CECL06, Monterrey, N. L.
MRC Vitamin Study Research Group. 1991. Prevention of neural tube defects: results of the
Medical Research Council Vitamin Study. Lancet. 338: 131- 137.
Czeizel AE and I. Dudas. 1992. Prevention of the first occurrence of neural-tube defects by
periconceptional vitamin supplementation. N. Engl. J. Med. 327: 1832 – 1835.
Rodríguez – Morán M., JF Guerrero-Romero, M Parra-Quezada., MJ Segura-Pineda,
M Levario-Carrillo y EI Sotelo Ham. 1998. Deficiencia de folatos y su asociación con
defectos del cierre del tubo neural en el norte de México. Salud Pública Méx. 40: 474-
Jiménez-Salas Z, C Mata-Obregón, S Chavero-Torres y ML Luna-García. 2001. Uso de las
encuestas dietéticas para evaluar la ingesta de ácido fólico y su relación con los defectos del tubo
neural. Revista de Salud Pública y Nutrición Vol 2 No. 1
(http://www.uanl.mx/publicaciones/respyn/ii/1/ensayos/acido_folico.html.)
Serra Majem, Ll, J Aranceta Bartrina, J Mataix Verdú. 1995. Nutrición y salud pública, métodos,
bases científicas y aplicaciones, Editorial Masson, S. A. 400 pp
Subar AF, G Block and LD James. 1998. Folato intake and food sources in the US
population. Am. J. Clin. Nutr., 50: 508-516.
Tucker CL. 1998. Adaptation of a food frequency questionnaire to assess diets of Puerto Rican
and Hispanic adults. Am. J. Epidemiol. 148: 512-517.
Serra Majem, LI et al., Op. cit.
Green TJ, OB Allen and DL O’Connor. 1998. A Three-day weighed food record and a
semiquantitative food-frequency questionnaire are valid measures for assessing the folate and
vitamin B-12 intakes of women aged 16 and 19 years. J. Nutr. 128: 1665 – 1671. 1998.
Tucker CL. 1998. Op. cit.
Cuskelly GJ, H Mc Nulty and JM Scott.1996. Effect of increasing dietary folate on
red cell folate: implications for prevention of neural tube defects. Lancet. 347: 657-
Romieu I, S Parra, JF Hernández, H Madrigal, W Willett and M Hernández.1999. Questionnaire
assessment of antioidants and retinal intakes in Mexican women. Arch. Med. Res. 30: 224-239.
Berrún Castañon, LN, E Solís Pérez y PC Cantú Martínez 2000. Sistema de
Información para la Vigilancia Nutricia en Comunidades en México (SISDYA) Revista
Salud Pública y Nutrición Vol.1
No1(http://www.uanl.mx/publicaciones/respyn/i/1/articulos/sisdya.html)
Pufulete M, PW Emery, M Nelson and TAB Sanders. 2002. Validation of a short food frequency
questionnaire to assess folate intake. Br. J. Nutr. 87: 383-390.
Idem
Hebert JR, L Clemow, L Pbert, IS Ockene and JK Ockene. 1995. Social desirability bias in dietary
self-reporting may compromise the validity of dietary intake measures.International J. Epidemiol. 24:
-398.
Green TJ, et al., Op. cit.
Tucker CL. Op. cit.
Ford ES and BA Bowman. 1999. Serum and red blood cell folate concentrations, race, and
education: findings from the triad National Health and Nutrition Examination Survey. Am. J. Clin. Nutr.
: 476-481.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Los derechos del trabajo pertenecen al autor o autores, sin embargo, al enviarlo a publicación en la Revista Salud Pública y Nutrición de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León, le otorgan el derecho para su primera publicación en medio electrónico, y posiblemente, en medio impreso a la Revista Salud Pública y Nutrición. La licencia que se utiliza es la de atribución de Creative Commons , que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que se mencione la autoría del trabajo y a la primera publicación que es en la Revista Salud Pública y Nutrición. Asimismo, el o los autores tendrán en cuenta que no estará permitido enviar la publicación a ninguna otra revista, sin importar el formato. Los autores estarán en posibilidad de realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en la Revista Salud Pública y Nutrición (p. ej., repositorio institucional o publicación en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en la Revista Salud Pública, Revista de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León.
