METALES PESADOS EN LECHE CRUDA DE BOVINO

Autores/as

  • Humberto Rodríguez Fuentes Laboratorio de Suelos, Aguas y Plantas. Subdirección de Estudios de Posgrado, Facultad de Agronomía
  • Ernesto Sánchez Alejo Facultad de Medicina. Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, México.
  • Mauro Rodríguez Sánchez Facultad de Medicina. Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, México.
  • Juan Antonio Vidales Contreras Laboratorio de Suelos, Aguas y Plantas. Subdirección de Estudios de Posgrado, Facultad de Agronomía
  • Karim Acuña Askar Laboratorio de Biorremediación Ambiental.
  • Gustavo Martínez Turanzas Laboratorio de Suelos, Aguas y Plantas. Subdirección de Estudios de Posgrado, Facultad de Agronomía
  • Juan Carlos Rodríguez Ortíz Laboratorio de Suelos, Aguas y Plantas. Subdirección de Estudios de Posgrado, Facultad de Agronomía

Resumen

Se determinó el contenido de plomo, cadmio, cobre y zinc en 120 muestras de leche cruda pertenecientes a 5 establos ubicados en municipios del noreste de Nuevo León, México. En todos los establos evaluados se detectó la presencia de plomo, cadmio, cobre y zinc. Los intervalos de concentración para plomo oscilaron entre 0.8714 y 0.5998 mg/kg y para cadmio entre 0.3142 y 0.2794 mg/kg, que superan los niveles máximos permisibles establecidos por normas internacionales para leche cruda de bovino. La concentración de cobre fluctuó entre 0.3968 y 0.4816 mg/kg y de zinc osciló entre 3.199 a 4.0177 mg/kg por lo que ambos metales se presentaron dentro de los parámetros tolerables permitidos.


Palabras clave: Metales pesados, leche de bovino.

Heavy metals, bovine milk

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Citas

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Moreno Rojas et al, 1994., Op. Cit.

Muntean et al, 2004., Op. Cit.

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Publicado

2005-12-31

Cómo citar

Rodríguez Fuentes, H., Sánchez Alejo, E., Rodríguez Sánchez, M., Vidales Contreras, J. A., Acuña Askar, K., Martínez Turanzas, G., & Rodríguez Ortíz, J. C. (2005). METALES PESADOS EN LECHE CRUDA DE BOVINO. RESPYN Revista Salud Pública Y Nutrición, 6(4). Recuperado a partir de https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/155

Número

Vol. 6 Núm. 4 (2005): OCT-DIC 2005

Sección

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