Proceso de atención nutricia en paciente femenina prematura con ileostomía de alto gasto: retos en el cuidado del estoma reporte de caso.

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.29105/respyn24.4-880

Palabras clave:

lactante prematuro, gastrosquisis, atresia intestinal, trastornos nutricionales infantiles, terapia nutricional

Resumen

Introducción: Los recién nacidos prematuros (RNP) tienen una mayor prevalencia de enfermedades congénitas, como la gastrosquisis y la atresia intestinal, comprometiendo la alimentación vía oral, alterando la estructura, la función del tracto intestinal y el estado proinflamatorio, resultando en malnutrición pediátrica, retraso en el crecimiento, desarrollo y un aumento de la morbimortalidad. Objetivo: Describir el proceso de atención nutricia y desafíos clínicos en una paciente prematura con ileostomía de alto gasto de difícil control. Métodos: Se presenta un caso clínico con el proceso de atención nutricia (PAN) de una RNP de 6 meses y 15 días de edad con previo diagnóstico de gastrosquisis y atresia intestinal, sometida a cierre de gastrosquisis, anastomosis ileocecal y posteriormente portadora de ileostomía con historial de gasto elevado, requiriendo de una prolongada nutrición parenteral por poca tolerancia a la vía enteral, lo que derivó en una desnutrición severa. Se realizó una evaluación nutricional que incluyó antecedentes dietéticos, mediciones antropométricas, perfiles bioquímicos y pruebas médicas, hallazgos clínicos relacionados con la nutrición y monitoreo. Se identificaron diagnósticos nutricios que permitieron planificar una intervención basada en la concentración de leche maternizada y modulación de la fórmula con cereal de arroz para un efecto astringente y aumento calórico. Resultados: Se observó una mejoría de la tolerancia a la vía enteral y de los indicadores de crecimiento. Conclusión: La modulación con cereal de arroz y concentración de fórmulas podría ser una estrategia efectiva para mejorar la tolerancia enteral, favorecer el estado nutricio y la recuperación del crecimiento.

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Biografía del autor/a

Adbel Zaid Martínez Báez, Universidad Autónoma de Nuevo León

Químico Clínico Biólogo con Maestría en Salud Publica y Doctorado en Ciencias con acentuación en Química de productos Naturales, en la Universidad Autónoma de Nuevo León.

Profesor de Tiempo completo de la Facultad de Salud Pública y Nutrición (FaSPyN), de la UANL: en pregrado y posgrado.

Miembro del Cuerpo Académico Nutrición Clínica

Miembro del Núcleo Básico de la Especialización en Nutrición Clínica

Responsable del Laboratorio de química de los alimentos de la FaSPyN UANL

Miembro activo del Colegio de Química Clínica de Nuevo León AC
Socio de la Federación Nacional de Colegios de la Química Clínica AC
Miembro de la asociación mexicana de ciencias de alimentos AMECA

Miembro del colegio Mexicano de Nutrición clínica y Terapia Nutricional AC

INVESTIGADOR SNI UNO (I)

Daniel Patiño Contreras , Universidad Autónoma de Nuevo León

licenciado en Nutrición por la Universidad de León, con maestría en nutrición clínica por la IBERO de León y con especialidad en Nutriologia Clínica por la Universidad Autónoma de Nuevo León FaSPyN. he dedicado mi carrera a la nutrición clínica, educación con 9 años de experiencia docente a nivel universitario y a la investigación. Mi línea de investigación se centra en el área pediátrica, donde he contribuido al conocimiento y a la mejora de prácticas clínicas.

Grecia Meriva González Cavazos, Hospital Materno-Infantil

Egresada de la Facultad de Salud Publica y Nutrición como licenciada en Nutrición y Especialista en Nutrición Clinica.
Actualmente adscrita del Hospital Regional Materno Infantil como Nutrióloga Clínica en el área de pediatría, cuenta con diferentes diplomados entre los que destaca el de Educación en diabetes otorgado por la Federación Mexicana de Diabetes, Nutrición Avanzada otorgado por la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica y FELANPE, Obesidad infantil y Alimentación complementaria con aval por la LASPGHAN y el Centro de Investigación & Educación en Nutrición. Ha participado en creación de trabajos libres en FELANPE y como profesora en la especialidad de enfermería del adulto en estado crítico en el hospital GEA GZZ.

Sofia Cuellar Robles , Universidad Autónoma de Nuevo León

La ENC y Profesora de Tiempo Completo Sofía Cuellar Robles, cédula profesional 2939359, es licenciada en Nutrición por la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), generación 1993-1997. Posee una especialidad en Nutrición Clínica (2011-2012), así como diversos diplomados y certificaciones en áreas como educación en diabetes, terapia nutricional y trastornos del espectro autista e hiperactividad.

Cuenta con una sólida trayectoria docente, desempeñándose como profesora en licenciatura y posgrado de Nutrición en la UANL. Ha sido instructora en cursos de inducción, docente en el Diplomado de Nutrición en la Universidad para Mayores (2012 a la fecha) y responsable de asignaturas clave como Evaluación Nutricional II y Laboratorio de Dietética Aplicada. A nivel de posgrado, es coordinadora de la especialidad en nutriología Clinica y el área de atención nutriológica en terapia intensiva, con experiencia en múltiples hospitales como el Hospital Metropolitano, San José, GEA González y otros.

Ha realizado prácticas clínicas en instituciones reconocidas, cubriendo áreas de terapia intensiva, nefrología, pediatría y trasplantes, tanto en hospitales públicos como privados. También ha colaborado con organizaciones como el IMSS, Hospital Universitario y el Centro Universitario contra el Cáncer.

En el ámbito laboral, ha sido responsable de programas institucionales de salud, como el Programa de Salud del Estudiante (2023-2025), y fue titular de la Clínica de Nutrición y Orientación Alimentaria (2015-2023). Además, ocupó cargos de coordinación académica y administración digital en el portal "Expertos en Nutrición UANL" entre 2010 y 2017.

Sofía Cuellar ha participado activamente en congresos y publicaciones científicas. Entre sus contribuciones destacadas se encuentran:

  • Presentaciones premiadas en congresos de nutriología (FaSPyN 2016) sobre temas como obesidad, autismo y hábitos alimentarios en jóvenes.
  • Autora de libros como Alimentación y Nutrición en Escolares y Alimentación y Nutrición en Adolescentes (Editorial UANL).
  • Publicaciones científicas en revistas como RESPYN y en congresos nacionales (XXIX Congreso Nacional de Investigación en Medicina, 2017).
  • Coautora en el libro Bienestar y Salud Social (2020), con un capítulo sobre diagnóstico nutricional en adolescentes con autismo.

Su enfoque profesional se ha centrado en la nutrición clínica, particularmente en el manejo integral de pacientes con trastornos del espectro autista, enfermedades metabólicas y condiciones críticas en terapia intensiva, combinando docencia, asistencia clínica e investigación aplicada.

María de la Luz Pérez Ávila, Universidad Autónoma de Nuevo León

Luz Pérez, Especialista en Nutrición Clínica, cuenta con las siguientes certificaciones: Certificación Europea en Nutrición Clínica ESPEN, Certificación de Teacher LLL, ESPEN, Certificada como Evaluador de Programas Educativos en Nutrición por CONCAPREN, Evaluador de programas de posgrado por CIFRHS, Certificación para dar Cursos de Capacitación CONOCER – SEP, es asociada a los siguientes organismos miembro del Colegio Mexicano de Nutrición Clínica / ESPEN, en este participa como secretaria del capítulo Nuevo León y del Colegio Mexicano de Nutriólogos actualmente como vocal de afiliación en el capítulo Estatal de Nuevo León.

 

Ha sido merecedora de los siguientes reconocimientos: Mejor Docente Año 2005, 2015, 2017, 2018 en la FaSPyN, UANL, Premio a la Mejor Tesis del Año en el Área de Salud 2002, Emprendedor-Digital UANL 2021 y Ganador Tiger Tank UANL 2022. Finalista en las ediciones 2023 y 2024 en Tiger tank. En su experiencia ha sido Nutrióloga apoyo en Gremio VITA NOVUS, pacientes con VIH/SIDA, Miembro Académico y de Investigación Consejo Estatal para la Prevención y Control del Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida en Nuevo León en colaboración con el ITESM-UANL-UIC Barcelona-SSNL, Director de Carrera de la Licenciatura en Nutrición y Bienestar Integral, TEC de Monterrey, Miembro Consejo Técnico de CENEVAL para el EGEL- Nutrición, Jefatura de Nutrición, Clínica Vitro, A.C., Consulta privada, Centro Médico Clínica Vitro, A.C., Miembro del Consejo Directivo del Colegio del Capítulo Nuevo León, del CMN 2008-2010, 2011-2013, Miembro del Consejo Directivo del Colegio Mexicano de Nutriólogos 2007-2008, 2009-2010, Asociado Fundador del Capítulo Nuevo León, del Colegio Mexicano de Nutriólogos., Tutor en el programa MENTORING de FUNSALUD, Ex - Becaria de Fundación Mexicana para la Salud, AC y Fondo Nestlé para la Nutrición.

 

Actualmente ejerce la nutrición clínica enfocada en pacientes con necesidad de soporte nutricio, Docente de Licenciatura en Nutrición y la Especialización en Nutriología Clínica en la Universidad Autónoma de Nuevo León.

Edna Judith Nava González, Universidad Autónoma de Nuevo León

Líneas de investigación

Prevención biológica de los desórdenes de la composición corporal.

Mecanismos moleculares del hambre y la saciedad.

Bases genómicas del metabolismo postprandial.

Epidemiología genética de las enfermedades metabólicas relacionadas con la nutrición.

Aportaciones en investigación y académicas

He recibido premios de investigación a nivel estatal y nacional, y tengo suficientes publicaciones en revistas arbitradas, indexadas y de difusión.

Durante mis estudios de Doctorado publiqué 6 artículos en revistas de investigación de impacto arbitradas por pares, de los cuales, 4 de ellos fueron publicados en el 2014, año en que me titulé.

En el periodo 2015 al 2017 publiqué 4 artículos en revistas con factor de impacto, 2 artículos en revistas indizadas en bases de datos latinoamericanas y tres memorias de congresos internacionales.

Mi línea de investigación es de alta significancia y novedosa, ya que pretende caracterizar nuevos blancos terapéuticos para la prevención biológica temprana y el tratamiento de enfermedades complejas, comunes altamente prevalentes consideradas serios problemas de Salud Pública como la obesidad, diabetes y osteoporosis, por tener como objetivo el estudio de las bases genómicas del metabolismo postprandial.

He sido distinguida como revisora de artículos científicos y miembro del Editorial Board de revistas médicas y biomédicas de alto prestigio: Editorial Board Member for the Journal Heighpubs Obesity, Diabetes and Metabolic Syndrome (2016), Review Oncotarget Journal (2016).

Participación en el proceso de validación del instrumento denominado Programa de Doctorado en Educación en Puebla (2017).

Evaluador de la Revista Ciencia en la Frontera, Comité Editorial de la Revista ReSPyN, Jurado Calificador proyectos de Corazones responsables en Bogotá, Colombia. (2017).

Evaluador de propuestas de la convocatoria conjunta GLAXOSMITHKLINE-CONACYT 2017. Miembro del Comité de Evaluación de la Tesis de Maestría en Ciencias en Nutrición FaSPyN, UANL.

El entrenamiento y residencia de investigación (2013) en el Texas Biomedical Research Institute y en la University of Texas Health Science Center (UTHSCSA), San Antonio, Tx, han sido aprovechadas para la vinculación internacional y colaboración de proyectos.

Citas

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Publicado

2025-12-19

Cómo citar

Martínez Báez, A. Z., Patiño Contreras , D., González Cavazos, G. M., Cuellar Robles , S., Pérez Ávila, M. de la L., & Nava González, E. J. (2025). Proceso de atención nutricia en paciente femenina prematura con ileostomía de alto gasto: retos en el cuidado del estoma reporte de caso. RESPYN Revista Salud Pública Y Nutrición, 24(4), 17–25. https://doi.org/10.29105/respyn24.4-880

Número

Sección

Caso Clínico en Nutrición

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