Inseguridad alimentaria y nivel socioeconómico en estudiantes del Campus Ciudad Universitaria, UACJ
DOI:
https://doi.org/10.29105/respyn25.1-897Palabras clave:
Inseguridad Alimentaria, estudiantes universitarios, nivel socioeconómicoResumen
Introducción: La inseguridad alimentaria (IA) afecta la calidad de vida de estudiantes y repercute en su rendimiento académico y bienestar. Diversos estudios han relacionado la IA con un bajo nivel socioeconómico (NSE), ya que este condiciona los hábitos alimentarios y modifica los patrones de consumo, limitando el acceso a alimentos nutritivos. Objetivo: Describir la prevalencia de IA y explorar su distribución según el NSE en estudiantes del Campus Ciudad Universitaria de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. Material y método: Se realizó un estudio observacional transversal en 289 estudiantes. Se aplicaron dos instrumentos: el cuestionario AMAI para clasificar el NSE y el Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS) para evaluar IA. Resultados: El 56.4 % presentó NSE alto o medio alto, el 5.88 % bajo o muy bajo y el 0.35 % pobreza extrema. Respecto a la IA, el 58.48 % presentó seguridad alimentaria y el 41.52 % algún grado de IA: 17.99 % leve, 12.46 % moderada y 11.07 % severa. Se observaron diferencias en la distribución de los grados de seguridad alimentaria según el NSE (p<0.05). Conclusión: La alta prevalencia de IA evidencia la necesidad de implementar intervenciones que mejoren el acceso a alimentos saludables de los estudiantes.
Descargas
Citas
Aguilar-Barojas, S. (2005). Fórmulas para el cálculo de la muestra en investigaciones de salud. Salud en tabasco, 11(1–2), 333–338.
Asociación Mexicana de Agencias de Inteligencia de Mercado y Opinión. (2021). Nivel Socioeconómico AMAI 2022 [Nota Metodológica]. https://www.amai.org/descargas/Nota_Metodologico_NSE_2022_v5.pdf
Cardoso-Sánchez, L. I., Vaquero-Vera, A., Gutiérrez-Moguel, N. V., & Acosta-Chí, Z. A. (2018). Sobrepeso y obesidad, anemia e inseguridad alimentaria en estudiantes de la Universidad de la Cañada: Un estudio descriptivo. Revista Salud y Administración, 5(15), 3–13.
Ceballos González, L. E. (2020). La alimentación saludable y el nivel socioeconómico: Voces de los jefes de hogar. ReNaCientE-Revista Nacional Científica Estudiantil-UPEL-IPB, 1(1), 31–52. https://doi.org/10.46498/renacipb.v1i1.1396 DOI: https://doi.org/10.46498/renacipb.v1i1.1396
Coates, J., Swindale, A., & Bilinsky, P. (2007). Escala del Componente de Acceso de la Inseguridad Alimentaria en el Hogar (HFIAS) para la Medición del Acceso a los Alimentos en el Hogar: Guía de Indicadores, versión 3. (3). https://www.fantaproject.org/sites/default/files/resources/HFIAS_SP_v3_2007.pdf
Consejo Nacional de Evaluación de Política de Desarrollo Social. (2022). Medición de la pobreza. https://www.coneval.org.mx/Medicion/MP/Paginas/Pobreza_2022.aspx
Duarte-Cuervo, C. Y., Ramos-Caballero, D. M., Latorre-Guapo, Á. C., & González-Robayo, P. N. (2015). Factores relacionados con las prácticas alimentarias de estudiantes de tres universidades de Bogotá. Revista de Salud Pública, 17, 925–937. DOI: https://doi.org/10.15446/rsap.v17n6.38368
Estrada Pinto, C. A., & López López, I. del R. (2015). EL PERFIL DE LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS. CASO DE LOS PROGRAMAS DE INGENIERÍA. ANFEI Digital, (2). https://www.anfei.mx/revista/index.php/revista/article/view/85
FAO. (2024). Measuring hunger, food security and food consumption | Food and Agriculture Organization of the United Nations. MeasuringHunger. https://www.fao.org/measuring-hunger/en
Hernández, P., & Camardiel, A. (2021). Association between socioeconomic status, food security, and dietary diversity among sociology students at the Central University of Venezuela. Frontiers in Sustainable Food Systems, 5, 623158. https://doi.org/10.3389/fsufs.2021.623158 DOI: https://doi.org/10.3389/fsufs.2021.623158
Márquez Jiménez, A. (2011). La relación entre educación superior y mercado de trabajo en México: Una breve contextualización. Perfiles educativos, 33(SPE), 169–185.
Martínez-Hernández, V. R., Sandoval-Copado, J. R., & Juarros, M. A. (2021). Acceso a los alimentos y hábitos alimentarios de jóvenes universitarios, Estado de México. Revista Salud Pública y Nutrición, 20(3), 36–45. https://doi.org/10.29105/respyn20.3-5 DOI: https://doi.org/10.29105/respyn20.3-5
Martins, A. (2017). La inseguridad alimentaria como determinante del estrés postraumático y factor de riesgo en la salud mental de jóvenes en Caracas. Revista de Psicología, 13(25), 23–43.
Mundo Rosas, V., Vizuet Vega, N. I., Borbolla, M. Á., García Guerra, A., Rodríguez Ramírez, S., Marian Sillas, M., Unar Munguía, M., Cuevas Nasu, L., Morales Ruán, C., Monterubio Flores, E., & Shamah Levy. (2022). Seguridad alimentaria en hogares mexicanos. Juan Rivera Dommarco Tonatiuh Barrientos Gutiérrez Carlos Oropeza, 78.
Reyes Ruiz, L., Castañeda Carranza, E., & Pabón Castro, D. (2012). Causas psicosociales de la deserción universitaria. Revista Logos Ciencia & Tecnología, 4(1), 164–168. https://doi.org/10.22335/rlct.v4i1.179
Sánchez Juárez, I. L., & Campos Benítez, E. (2010). Industria manufacturera y crecimiento económico en la frontera norte de México. región y sociedad, 22(49). https://doi.org/10.22198/rys.2010.49.a422 DOI: https://doi.org/10.22198/rys.2010.49.a422
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. (2023). Aumenta en 10.3 millones la población en seguridad alimentaria de 2018 a 2022. gob.mx. http://www.gob.mx/agricultura/prensa/aumenta-en-10-3-millones-la-poblacion-en-seguridad-alimentaria-de-2018-a-2022?idiom=es
Shamah-Levy, T., Mundo-Rosas, V., & Rivera-Dommarco, J. A. (2014). La magnitud de la inseguridad alimentaria en México: Su relación con el estado de nutrición y con factores socioeconómicos. Salud pública de México, 56, s79-85. DOI: https://doi.org/10.21149/spm.v56s1.5169
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. (2025). Becas UACJ. https://www.uacj.mx/VidaUniversitaria/Becas.html
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Frida Naomi Bocardo-Guerra, Ana Lidia Arellano-Ortiz, Linda Selen Valenzuela-Calvillo, Jaime Güereca-Arvizuo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los derechos del trabajo pertenecen al autor o autores, sin embargo, al enviarlo a publicación en la Revista Salud Pública y Nutrición de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León, le otorgan el derecho para su primera publicación en medio electrónico, y posiblemente, en medio impreso a la Revista Salud Pública y Nutrición. La licencia que se utiliza es la de atribución de Creative Commons , que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que se mencione la autoría del trabajo y a la primera publicación que es en la Revista Salud Pública y Nutrición. Asimismo, el o los autores tendrán en cuenta que no estará permitido enviar la publicación a ninguna otra revista, sin importar el formato. Los autores estarán en posibilidad de realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en la Revista Salud Pública y Nutrición (p. ej., repositorio institucional o publicación en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en la Revista Salud Pública, Revista de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León.
